L’arrivée du chef Filipe Da Assuçao, Meilleur Ouvrier de France, vient insuffler au restaurant Le Collectionneur un vent de fraîcheur et apporte une nouvelle dimension à l’expérience culinaire à Paris. Entièrement rénovée, la table bistronomique de l’Hôtel du Collectionneur, ouvre ses portes aux amoureux de la cuisine française dans un cadre luxueux aux notes Art Déco de bon ton. Dans l’assiette, les saveurs évoluent selon les saisons et les envies du chef Filipe Da Assuçao, lui qui s’inspire au quotidien de ses voyages et des cuisines du monde pour offrir aux fins gourmets des plats surprenants, d’une diversité exceptionnelle. Le Collectionneur met à l’honneur la richesse de la gastronomie française, tout en apportant aux plats réconfortants de nos régions, une vision moderne qui va au-delà des frontières.